11/12/2025 - 17:00
Lectura fácil
La Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (COVAP) ha dado un paso significativo dentro de su estrategia de sostenibilidad al confirmar una disminución superior al 18 % en la huella de carbono asociada al ciclo de vida de su leche de vaca. Este logro es el resultado de un trabajo continuado, planificado y respaldado por un análisis técnico riguroso que la entidad ha llevado a cabo durante los últimos años.
Según explica M.ª Dolores López, Directora de Asuntos Corporativos y Sostenibilidad, esta reducción representa mucho más que un indicador numérico. Para la directiva, la cifra simboliza “la dedicación diaria de los ganaderos y el esfuerzo de los equipos técnicos por desarrollar sistemas de producción más responsables, eficientes y respetuosos con el entorno”. Esta visión refuerza la idea de que medir es imprescindible no solo para conocer la situación actual, sino también para avanzar hacia modelos más sostenibles.
COVAP ha optado por la colaboración internacional y metodología certificada
Para sustentar su estrategia ambiental, COVAP ha contado con la colaboración de la compañía estadounidense Alltech, integrada en la iniciativa global Planet of Plenty, que promueve prácticas sostenibles en el sector agroalimentario. Dentro de este acuerdo, la herramienta utilizada para analizar el impacto ambiental ha sido Alltech ECO2, una solución certificada por Carbon Trust que permite evaluar y diseñar medidas de mitigación basadas en datos reales.
El proyecto arrancó en 2020 y se ha desarrollado con una metodología anual, precisa y minuciosa. En total, se han analizado 230 ganaderías de vacuno de leche, que concentran cerca del 80 % de la producción procesada por COVAP. Este enfoque integral ha permitido obtener una visión completa y representativa de la realidad productiva de la Cooperativa.
Los resultados correspondientes al año 2024 han sido verificados favorablemente por AENOR, lo que otorga respaldo externo y garantiza la fiabilidad de los datos obtenidos. Esta verificación constituye un hito adicional que confirma la rigurosidad del proceso.
Un proyecto pionero en España: lácteos y también cárnicos
Uno de los aspectos diferenciales de la iniciativa de COVAP es su carácter integral. Desde el inicio, la Cooperativa decidió extender el análisis de impacto ambiental no solo a los productos lácteos, sino también al ciclo de vida de las producciones cárnicas de ternera y ovino. Gracias a este enfoque, la entidad se ha convertido en la primera industria española del sector en contar con un proyecto de evaluación y verificación de estas características avalado por AENOR.
Este paso multiplica el alcance de la estrategia de sostenibilidad y demuestra el compromiso de la Cooperativa con una transformación generalizada de todos sus procesos productivos.
Identificación de emisiones y acciones para la mitigación
Los primeros estudios sobre la huella de carbono en la leche de vaca permitieron identificar las principales fuentes de emisiones: la alimentación del ganado, las emisiones entéricas y la gestión de purines, que en conjunto suponían más del 90 % del total. A partir de esta información, se decidió centrar una parte fundamental de los esfuerzos en las ganaderías.
Entre las medidas aplicadas destacan las estrategias de nutrición avanzada, los programas para reducir las emisiones entéricas y el asesoramiento técnico continuo a los ganaderos. Este acompañamiento ha abarcado recomendaciones de manejo, mejoras en eficiencia energética y promoción del uso de energías renovables, siempre alineadas con el bienestar animal.
En paralelo, la Cooperativa ha llevado a cabo cambios relevantes en la fase industrial. Entre ellos, destaca la adopción de un modelo energético basado en fuentes renovables y la modificación de los tratamientos térmicos, lo que ha permitido disminuir tanto el consumo de energía como el de agua en los procesos fabriles.
El conjunto de estas acciones ha mantenido un impacto directo y medible: la reducción superior al 18 % en la huella de carbono por cada litro de leche producido. Esta mejora equivale, según los cálculos aportados, a retirar de la circulación aproximadamente 56.000 vehículos impulsados por combustibles fósiles durante un año.
Mirada al futuro: nuevas herramientas y ampliación de las medidas
COVAP no planea detenerse en este punto. La Cooperativa continuará trabajando para ampliar las medidas de mitigación a todas sus ganaderías e industrias, con el objetivo de seguir disminuyendo la huella ambiental de cada uno de sus productos.
Además, la información generada por el análisis se incorporará a Covapps, la aplicación digital de uso interno para los socios ganaderos. A través de esta herramienta podrán consultar, de manera clara y accesible, el impacto ambiental de sus explotaciones y compararlo con los datos generales de COVAP. Esta funcionalidad añadida servirá como instrumento de gestión diaria y permitirá identificar nuevas oportunidades de mejora.
Añadir nuevo comentario