El chocolate negro con alto contenido de cacao puede mejorar la circulación, proteger los músculos del estrés oxidativo y aumentar la motivación durante el ejercicio.
El chocolate es uno de los alimentos más deseados, pero su producción oculta problemas éticos y ambientales. Descubre el impacto social y ecológico detrás de este dulce.
El cambio climático amenaza la producción de cacao en África occidental, la principal región productora del mundo. En la última década, las temperaturas extremas han aumentado, lo que afecta el crecimiento y reduce las cosechas.
El precio del chocolate ha subido un 25% en el último año debido a la reducción de cacao por malas condiciones climáticas en países como Costa de Marfil y Ghana.
Investigadores de las universidades de Granada y Málaga han descubierto que el cacao, especialmente el no alcalinizado, puede mejorar la memoria, estimular la neurogénesis y contribuir a la regulación emocional gracias a sus compuestos fenólicos.
