La celiaquía es un trastorno autoinmune que afecta al 1-2 % de la población. Se desencadena al consumir gluten, provocando síntomas como hinchazón y dolor abdominal.
La enfermedad celíaca daña el intestino al comer gluten. Un estudio muestra que los españoles valoran la salud al comprar alimentos, pero los productos funcionales son caros.
Esta enfermedad, que afecta al 1 % de la población española, consiste en una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena.
El Restaurante El Miracle ha sido elegido Mejor Restaurante Sin Gluten por la app de celíacos "Celicidad". La apuesta de este restaurante mezcla la dieta mediterránea con toques sirios y egipcios.
