Los alimentos de kilómetro cero, la mejor calidad a tu alcance

Actualmente es muy común escuchar hablar de los productos de kilómetro cero, una tendencia derivada del “Slow Food” que cada vez adquiere más fuerza entre los consumidores. El objetivo de este método es la de adquirir y fomentar la compra y producción de productos locales, además de contribuir a un mejor mantenimiento del medio ambiente. ¿Aún no sabes de lo que te estamos hablando? Quédate y conoce más sobre estos productos, sus beneficios y cómo obtenerlos.

¿Qué son los productos Kilómetro 0?

Los productos kilómetro cero también son conocidos como productos de proximidad, ya que se caracterizan por la poca distancia que hay entre su lugar de producción o recolección y el punto de venta o consumo final. Son una tendencia que se origina en el movimiento “Slow food”, una asociación gastronómica que reivindica una nueva forma de alimentación con una base de ecologismo, desarrollo sostenible, comercio justo, defensa de la biodiversidad y el compromiso de carácter ético con los productores.

Para que un alimento se pueda considerar como producto kilómetro cero o de proximidad debe cumplir con una serie de características:

1. Tienen que producirse y consumirse en un radio bastante cercano, que no supere los 100 km. Se trata por tanto de los productos locales.
2. Son productos de temporada.
3. Son productos ecológicos, es decir, su proceso de producción y transporte se ciñe a unas normativas que garantizan que se tratan de alimentos naturales, sin productos químicos ni tóxicos.
4. Los procesos de producción y transporte de esto productos se realiza con el máximo cuidado y medidas de protección medioambiental.

Las personas que deciden optar por los productos de kilómetro 0 persiguen reducir el impacto ecológico que conlleva el transporte de materias primas a miles de kilómetro de distancia. A su vez, defienden una alimentación más saludable u natural.

Las ventajas de tomar productos de kilómetro cero

Gracias al consumo de estos productos, además de contribuir con el medioambiente, logras obtener múltiples beneficios para la salud. Algunas de estos beneficios son:

• Gracias a los productos de kilómetro cero se reduce la contaminación, se cuida el medioambiente y se apoya la sostenibilidad.
• Se media por una economía más justa, evitando los abusos y respetando los derechos de los productores, ya que el número de intermediarios se reduce.
• El consumo de estos alimentos ayuda a llevar una alimentación más equilibrada, sana y saludable.
• Los productos de proximidad o kilómetro cero son mucho más sabrosos que los del supermercado y mantienen intactos todos sus valores nutricionales.
• Se favorece la economía, la agricultura, la ganadería y la gastronomía local.

¿Puedo adquirir estos productos en un supermercado?

La respuesta es sí. A pesar de que obtener productos kilómetro cero gire en torno a las cooperativas, bodegas, mercados locales o pequeños productores a menos de 100 kilómetros, existe la opción de los supermercados para esos casos en los que no tengas a mano un pequeño comercio. Lo único que hay que hacer es fijarse en el etiquetado, normalmente se trata de un símbolo gráfico que lo identifica como producto Km 0 o producto de proximidad.

Aun así, estos productos no tienen todavía un sello oficial específico, por lo que cada empresa o asociación de productores utiliza en su etiqueta el indicativo que considere más conveniente. Simplemente fíjate en el etiquetado de los productos para conocer su origen y comienza a colaborar con el medio y a disfrutar de la calidad de los productos más naturales.