Descubierto el alimento más saludable del mundo según la ciencia, el berro

Un estudio realizado por la Universidad William Paterson de Nueva Jersey en 2014 concluyó que el berro es la verdura más saludable del mundo. Según el estudio, este alimento contiene más nutrientes por cada caloría que cualquier otra verdura. A pesar de esto, no es muy consumido en España, por lo que es importante incorporarlo a nuestra alimentación.

El berro es la verdura más saludable del mundo

A la hora de seguir una alimentación saludable, es esencial incluir una variedad de verduras en nuestra dieta diaria. Sin embargo, la cantidad de opciones puede resultar abrumadora y puede ser difícil saber cuáles son las más beneficiosas para nuestra salud.

En este sentido, un estudio llevado a cabo por un grupo de investigadores de la Universidad William Paterson de Nueva Jersey en 2014, publicado en la revista académica Preventing Chronic Disease del Centro de Control de Enfermedades de EE. UU., concluyó que el berro es la verdura más saludable del mundo.

Los investigadores evaluaron 47 variedades de verduras y frutas y las clasificaron en función de su contenido en nutrientes esenciales, como vitamina A, vitamina C, potasio, hierro y calcio, entre otros. El berro encabezó la lista, superando incluso a otros superalimentos como la espinaca, el kale o la acelga.

Según el estudio, esta verdura contiene una amplia variedad de nutrientes por cada caloría que aporta, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan maximizar su ingesta nutricional. Además, también es rico en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, lo que lo convierte en un alimento beneficioso para la prevención de enfermedades.

A pesar de sus múltiples beneficios, no es una verdura muy consumida en España. Por ello, es importante incorporarla a nuestra dieta y disfrutar de sus beneficios para la salud.

Un producto lleno de vitaminas, proteínas, hierro y calcio

Un estudio llevado a cabo en Estados Unidos buscaba definir el término "Powerhouse Fruits & Vegetables" (PFV), que se menciona en varias recomendaciones de pautas nutricionales idóneas para prevenir enfermedades crónicas.

El estudio evaluó 47 verduras y frutas, analizando su densidad nutricional: el porcentaje que aportaban de la cantidad recomendada de ciertos nutrientes por cada 100 kilocalorías. De las 47 evaluadas, 41 proporcionaron al menos el 10% de la dosis diaria recomendada de nutrientes esenciales y fueron consideradas PFV.

Sin embargo, el berro fue la verdura que obtuvo la mayor puntuación en los parámetros estudiados, alcanzando un 100 en cuanto a contenido en potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K. Esta hortaliza es nativa de Europa y Asia Central que se considera uno de los primeros alimentos consumidos por el ser humano.

Un alimento que poco a poco es más demandado

El berro es un alimento muy nutritivo que deberíamos considerar añadir a nuestras dietas con frecuencia. Sin embargo, es importante tener en cuenta que una alimentación equilibrada y variada es esencial para obtener todos los nutrientes necesarios. Otros vegetales con altos aportes nutricionales, como la col china y la acelga suiza, también pueden ser buenas opciones.

En España, el berro es un alimento asequible y económico, pero no muy consumido debido a la falta de tradición en la gastronomía local. A pesar de ello, su presencia está aumentando en platos como ensaladas, donde se adapta perfectamente.