Dónde encontrar los mejores roscones de Reyes de 2026

El aroma a azahar, la dulzura de la fruta escarchada y la emoción de encontrar la sorpresa (o el haba) ya flotan en el ambiente de la capital. Aunque aún quedan varias semanas para la festividad de la Epifanía, la búsqueda de los mejores roscones de Reyes en Madrid ha comenzado de manera oficiosa. Cada año, pastelerías centenarias y obradores vanguardistas compiten por el codiciado título del mejor roscón, una tradición que se ha convertido en un auténtico fenómeno gastronómico.

Los mejores roscones de Reyes 2026 de Madrid: Un duelo entre tradición y vanguardia

Madrid es, sin duda, el epicentro de esta dulce contienda. La ciudad no solo acoge competiciones y catas a ciegas que dictaminan cuáles serán los mejores roscones de Reyes de la temporada, sino que también alberga a los artesanos más prestigiosos. La clave, según los expertos, reside en la calidad de la materia prima: una masa madre cuidada, fermentaciones lentas que aportan esponjosidad, mantequilla de alta calidad y un equilibrado toque de agua de azahar.

La pastelería artesana vive un momento dorado. Lejos de conformarse con las versiones industriales, el público madrileño valora el trabajo manual y la receta que ha pasado de generación en generación. La elección de los mejores roscones de Reyes es una decisión personal, pero las listas elaboradas por jurados especializados sirven de guía para los indecisos.

Los favoritos que repiten

Aunque la lista definitiva se conocerá a principios de enero, ya hay nombres que suenan con fuerza y que tradicionalmente se cuelan entre los mejores roscones de Reyes.

• Horno de San Onofre: Un clásico ineludible. Su roscón es sinónimo de maestría, con una masa tierna y un glaseado crujiente que equilibra perfectamente el dulzor. Los puristas lo adoran.
• Panem: Ganadores de múltiples premios, su versión se ha convertido en una referencia de la nueva escuela. Apuestan por fermentaciones largas y una técnica impecable que produce una miga aérea y con un sabor profundo.
• Pastelería Mallorquina: Una institución en la Puerta del Sol. Su roscón es el sabor de la infancia para muchos madrileños. La sencillez y la fidelidad a la receta tradicional son su principal arma.

La tendencia de los últimos años muestra que los consumidores buscan roscones con menos aditivos y más naturales, una clara señal de que la calidad se impone al volumen. El relleno, por otro lado, sigue generando debate. Nata, trufa, crema pastelera o sin relleno: cada uno tiene su fiel seguidor, aunque la versión clásica, sin nada, es la que suele dominar las catas de los mejores roscones de Reyes por excelencia.

El precio de la excelencia y la compra anticipada

Hacerse con uno de los ejemplares considerados como los mejores roscones de Reyes puede convertirse en una misión casi imposible a medida que se acerca el día 6 de enero. Las colas en las pastelerías más famosas son ya parte del folclore navideño madrileño.

El precio, aunque superior al de las grandes superficies, se justifica por las horas de trabajo y la calidad de los ingredientes. Un roscón artesano de medio kilo de las pastelerías mencionadas puede oscilar entre los 30 y 50 euros, un coste que los madrileños están dispuestos a pagar por el placer de degustar los mejores roscones de Reyes que la ciudad tiene para ofrecer.

Los expertos aconsejan encargar el roscón con antelación, incluso antes de que termine el mes de diciembre, para asegurar la disponibilidad. No solo se trata de evitar las aglomeraciones, sino de garantizar que el roscón esté recién hecho.

Un reto para el artesano

Para los pasteleros, cada temporada es un examen. El reto no solo es mantener la calidad, sino también innovar sutilmente sin traicionar la esencia del dulce. En 2026, la competencia será más feroz que nunca, y Madrid está lista para un nuevo duelo por el rosco más exquisito. La cuenta atrás para la cata final ha comenzado.