España brilla en el ranking europeo de mejores pizzerías

La pizza se ha consolidado como el plato italiano por excelencia a nivel mundial. Aunque nació en Nápoles, su receta ha traspasado fronteras y conquistado paladares en todos los rincones del planeta. Prueba de ello es que la prestigiosa guía 50 Top Pizza evalúa cada año cuáles son las mejores pizzerías del mundo, y en esta edición ha revelado que la mejor de Europa —excluyendo Italia— se encuentra en Londres.

Durante una gala cargada de emoción celebrada en Madrid, la presentadora e influencer gastronómica Verónica Zumalacárregui fue la encargada de anunciar los establecimientos más destacados del continente, dejando fuera a Italia, que cuenta con su propio listado independiente.

Pizzerías según la guía Top Pizza

Napoli on the Road, ubicada en la capital británica, ha sido reconocida nuevamente como la mejor pizzería de Europa por segundo año consecutivo. Así lo ha determinado la influyente guía 50 Top Pizza en una ceremonia celebrada en la Fundación Pablo VI, transmitida en directo a través de redes sociales.

El podio lo completan dos pizzerías españolas. En segundo lugar se encuentra Baldoria (Madrid), del chef Ciro Cristiano, que este año ha sido reconocida como la mejor pizzería del país. El tercer puesto lo comparten Sartoria Panatieri (Barcelona), dirigida por Jorge Sastre y Rafa Panatieri.

Baldoria, la pizzería más galardonada de Madrid

Baldoria se ha consolidado como un referente en la capital para quienes buscan disfrutar de la auténtica pizza napolitana. Es uno de los cuatro locales que el chef Ciro Cristiano gestiona en Madrid, junto con Beata Pasta Bilbao, Beata Pasta Princesa y el más reciente, Beata Pasta Gran Vía.

La ciudad de Nápoles —su lugar de origen—, su historia, cultura y tradiciones han influido profundamente en su forma de concebir la experiencia culinaria. En Baldoria, ofrece una propuesta gastronómica completamente artesanal, basada en recetas tradicionales enriquecidas con un estilo propio y distintivo.

En los últimos meses, Baldoria ha vivido una racha de reconocimientos. Actualmente ocupa el puesto número 26 en el prestigioso listado 50 Top Pizza World, que destaca a las 100 mejores pizzerías del planeta. Además, figura entre las cinco mejores de Europa, alcanzando la 5.ª posición en el ranking 50 Top Pizza Europa 2024, y ha sido galardonada con el premio Best Pasta Proposal 2024, que reconoce la mejor propuesta de pasta del continente. Gracias a su décima posición en el reciente ranking de Time Out —donde no figura ninguna otra pizzería española—, se consolida como la número uno tanto en Madrid como en el resto de España.

Sartoria Panatieri, la reina de las pizzas en Barcelona

El proyecto de Jorge Sastre y Rafa Panatieri es considerado una de las pizzerías más destacadas del país. En esta ocasión, ha logrado un lugar de honor en el podio de las 50 mejores pizzerías de Europa.

"Del campo a la pizza" es el lema que define la filosofía de este restaurante, que cuenta con dos locales en Barcelona —uno en la calle Encarnació, 51, y otro en Provença, 330—. Su propuesta apuesta por un regreso a lo esencial, cuidando al máximo la selección de cada ingrediente y apostando por prácticas sostenibles en todo el proceso.

"En este establecimiento elaboramos nuestras pizzas de forma artesanal, respetando al máximo la tradición auténtica y utilizando un horno de leña. La masa se prepara con harina ecológica de origen local, molida a piedra, y se somete a una fermentación lenta de 72 horas", explican desde el local. Aunque varios de sus ingredientes son de proximidad, reconocen que "en ocasiones elegimos productos de otras partes del mundo por su carácter único y la reconocida calidad de quienes los producen".

Las 50 mejores pizzerías de Europa

1. Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
2. Baldoria – Madrid, España
3. Sartoria Panatieri – Barcelona, España
4. Via Toledo – Viena, Austria
5. 50 Kalò – Londres, Inglaterra
6. IMperfetto – Puteaux, Francia
7. Pizza Zulu – Fürth, Alemania
8. nNea – Ámsterdam, Países Bajos
9. Fratelli Figurato – Madrid, España
10. Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
11. Forno d'Oro – Lisboa, Portugal
12. La Balmesina – Barcelona, España
13. La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica
14. Surt – Copenhague, Dinamarca
15. Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
16. Demaio – Bilbao, España
17. Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croacia
18. Little Pyg – Dublín, Irlanda
19. Matto Napoletano – Escopia, Macedonia del Norte
20. Zielona Górka – Pabianice, Polonia
21. da PONE – Zúrich, Suiza
22. Babette – Estocolmo, Suecia
23. La Pizza è Bella – Amberes, Bélgica
24. Forza – Helsinki, Finlandia
25. MaMeMi – Copenhague, Dinamarca
26. 450°C – Turku, Finlandia
27. L'Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra
28. Pietra – Belgrado, Serbia
29. Pizza Nuova – Praga, República Checa
30. Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia
31. Oobatz – París, Francia
32. Pop’s Pizza – Liubliana, Eslovenia
33. Buon Appetito – Burgess Hill, Inglaterra
34. Arte Bianca – Sagres, Portugal
35. Roco – París, Francia
36. Majstor i Margarita – Belgrado, Serbia
37. NAPIZZA – Núremberg, Alemania
38. Infraganti – Alicante, España
39. La Manifattura – París, Francia
40. Calvello’s – Múnich, Alemania
41. Fimmina – París, Francia
42. Gasparic – Girona, España
43. Belli di Mamma – Budapest, Hungría
44. Margherita Pizzeria – Tallín, Estonia
45. Kytaly – Ginebra, Suiza
46. ‘naPizzà – Bruselas, Bélgica
47. Villa Severino – Helsinki, Finlandia
48. ZANO – Iasi, Rumanía
49. Mamma Pizza – Oslo, Noruega
50. Bottega Ceccarelli – Brunswick, Alemania
51. Filo D'olio – Sarıyer (Estambul), Turquía
52. O’Panuozzo – Utrecht, Países Bajos