El peligro de los ultraprocesados aumenta con solo 100 gramos al día

Un nuevo estudio advierte que incluso pequeñas cantidades de alimentos ultraprocesados pueden aumentar notablemente el riesgo de enfermedades como cáncer, diabetes u obesidad. Los expertos piden medidas urgentes y un etiquetado más claro.

Alarma ante los alimentos ultraprocesados

Un nuevo estudio ha vuelto a encender las alarmas en el ámbito de la nutrición. Según esta reciente investigación, incluso pequeñas cantidades de alimentos ultraprocesados podrían tener efectos severos en la salud. Aunque a menudo se piensa que un consumo moderado no representa un gran riesgo, los datos muestran lo contrario: cada 100 gramos adicionales incrementan considerablemente las probabilidades de padecer enfermedades graves.

Los investigadores han querido centrar la atención en la dosis. Incluso una pequeña porción de bollería industrial, cereales azucarados o postres procesados puede desencadenar consecuencias importantes para el organismo. Por ejemplo, una porción extra diaria de 100 gramos puede aumentar en un 14,5 % el riesgo de desarrollar problemas como obesidad, hipertensión, diabetes o incluso ciertos tipos de cáncer.

El contraste entre los tipos de alimentos disponibles en una misma cantidad de peso resulta revelador. Mientras que 100 gramos de bollería industrial pueden suponer un daño acumulativo, esos mismos 100 gramos de una manzana ofrecen beneficios para la salud. Este paralelismo pone de manifiesto la necesidad urgente de fomentar una alimentación más natural y equilibrada.

Los profesionales de la salud insisten en que parte del problema radica en la falta de información clara. Muchos productos se venden con etiquetas llamativas que sugieren beneficios o atributos saludables, cuando en realidad contienen numerosos ingredientes industriales.

Una etiqueta no siempre dice la verdad

Uno de los mayores desafíos es que muchos ultraprocesados se presentan como opciones saludables. Algunos destacan frases como “sin gluten”, “bajo en azúcar” o “rico en fibra”, pero eso no garantiza un producto beneficioso. De hecho, según la nutricionista Patricia Mangado, esta estrategia de marketing puede generar una falsa sensación de seguridad en el consumidor. "No porque un producto diga que ha reducido el azúcar o no contiene gluten, significa que sea sano", explica.

Los alimentos ultraprocesados suelen contener cinco o más ingredientes, entre los cuales se incluyen aditivos como colorantes, edulcorantes, potenciadores de sabor y conservantes. En muchos casos, estos componentes no aportan ningún beneficio nutricional y están diseñados únicamente para mejorar el sabor o alargar la vida útil del producto.

Un problema que está en todas partes

La magnitud del problema es evidente: se estima que cerca del 80 % de los productos en supermercados convencionales son ultraprocesados. Esta omnipresencia dificulta que los consumidores puedan tomar decisiones saludables sin estar bien informados.

El nutricionista Santi Groba señala que estos productos no solo son abundantes, sino que su consumo habitual está vinculado con afecciones como enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y mayor riesgo de mortalidad prematura.

Ante esta situación, los expertos reclaman políticas públicas más estrictas, incluyendo etiquetados más transparentes y campañas educativas que ayuden a las personas a identificar claramente los productos ultraprocesados. Promover alternativas naturales y frescas podría marcar la diferencia para la salud colectiva en los próximos años.