La ensalada de verano ideal de sandía, rúcula y ciruelas que revolucionará tus cenas

Cuando llega el calor, el cuerpo pide platos frescos, ligeros y rápidos de preparar. Y si hay una receta que cumple con todas esas premisas, es la ensalada de verano. En España, la ensalada no es solo un acompañamiento, sino un imprescindible durante los meses más calurosos. Aunque se puede preparar en cualquier momento del año, es en verano cuando verdaderamente brilla, tanto en sabor como en creatividad.

Lo mejor de la ensalada es su versatilidad: cada persona puede adaptarla a su gusto, al contenido de su nevera o a lo que le dicte su antojo del día. Desde la tradicional con lechuga, tomate y cebolla hasta combinaciones más atrevidas y gourmet, las posibilidades son infinitas. Si tienes alma de ‘foodie’ y te gusta innovar en la cocina como el chef Dabiz Muñoz, seguramente te atraen las mezclas sorprendentes y los contrastes de sabores.

Menos es más: el poder de la ensalada de verano simple y perfecta

No necesitas una lista interminable de ingredientes para lograr una ensalada de verano deliciosa. De hecho, con tan solo tres elementos bien elegidos, puedes preparar una combinación equilibrada, nutritiva y sabrosa. La clave está en saber combinar sabores, texturas y colores, y en utilizar un buen aliño o vinagreta que una todos los ingredientes de forma armónica.

La receta que te proponemos hoy no solo cumple con todo esto, sino que además tiene un toque refrescante y original que la convierte en una estrella del verano. ¿Te atreves a probar algo diferente?

Ensalada de sandía, rúcula y ciruelas pasas: una fusión inesperada

La sandía, por sí sola, es un símbolo del verano. Rica en agua y con un sabor dulce y refrescante, esta fruta suele consumirse en rodajas como postre o merienda. Sin embargo, su uso en preparaciones para ensalada de verano todavía no está tan explorado, y ahí es donde esta receta brilla.

Ingredientes:

• Sandía (troceada)
• Rúcula (al gusto)
• Ciruelas pasas (enteras o picadas)

Preparación:

1. Corta la sandía en dados medianos, ni muy grandes ni muy pequeños, para que sean fáciles de comer.
2. En un bol grande, añade la sandía junto con un buen puñado de rúcula fresca.
3. Incorpora las ciruelas pasas. Puedes dejarlas enteras si son pequeñas o cortarlas en mitades si prefieres una textura más uniforme.
4. Añade tu vinagreta favorita. Una opción excelente es una mezcla de aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena. También puedes agregar un toque de miel o mostaza para un contraste dulce-picante.
5. Mezcla suavemente todos los ingredientes y sirve al momento. Ideal como entrante o cena ligera.

¿Por qué funciona esta combinación?

Esta ensalada de verano juega con el contraste de sabores y texturas: la dulzura jugosa de la sandía, el toque amargo de la rúcula y la intensidad de las ciruelas pasas crean una experiencia gastronómica distinta, equilibrada y muy refrescante. Si bien el queso feta también es un acompañante clásico para la sandía, en este caso hemos optado por una versión más ligera y vegana.

No es solo una fruta rica y refrescante. La sandía tiene propiedades nutricionales muy interesantes. Según datos de la Fundación Española de Nutrición (FEN), 100 gramos de sandía aportan tan solo 21 kcal, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener una alimentación ligera y saludable durante el verano.

Valor nutricional (por 100 g):

• Energía: 21 kcal
• Agua: 94,6 g
• Hidratos de carbono: 4,5 g
• Proteínas: 0,4 g
• Potasio: 120 mg

Además, contiene licopeno, un antioxidante natural que ayuda a proteger el corazón y puede tener efectos positivos en la prevención de ciertos tipos de cáncer. También es rica en vitaminas C, A y del grupo B, esenciales para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, la salud ocular y la producción de energía.

El potasio, por su parte, ayuda a regular la presión arterial y a mantener un equilibrio adecuado de líquidos en el organismo, algo especialmente importante en verano cuando perdemos más agua por el sudor.

Todos estos ingredientes con estas maravillosas propiedades para nuestro organismo, no solo crean una armonía de sabores que deleitará nuestro paladar, sino que hacen de esta ensalada de verano una idea genial para comer o cenar.

Una cena saludable en menos de 10 minutos

Esta ensalada de verano es la prueba de que comer bien no tiene por qué ser complicado ni caro. Con solo tres ingredientes principales y una vinagreta casera, puedes preparar una cena ligera, nutritiva y original en menos de diez minutos. Perfecta para una noche calurosa o como parte de un picnic veraniego.

Y si te animas a experimentar, puedes añadirle otros elementos como nueces, queso de cabra, o incluso unas gotas de limón para darle un toque cítrico. La cocina también es un juego, y esta receta es una invitación a dejar volar la imaginación.